Facebook
Szpital Specjalistyczny w Zabrzu Sp. z o.o.
Strona Główna > Strefa Pacjenta > Zasady żywienia
Żywienie dla Zdrowia
Racjonalne żywienie
Racjonalne żywienie jest jednym z kluczowych czynników wpływających na zdrowie pacjentów. Dostarczanie odpowiednich ilości energii oraz makro- i mikroskładników odżywczych wspiera proces leczenia, przyczynia się do regeneracji organizmu, odbudowy tkanek oraz wzmacnia odporność w walce z chorobą. Prawidłowo zbilansowana dieta wpływa również na poprawę samopoczucia pacjenta.
Zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 12 grudnia 2025 r., od 1 stycznia 2026 r. w szpitalach wprowadzono Standard organizacji żywienia. Jego celem jest podniesienie jakości żywienia pacjentów oraz standaryzacja stosowanych rozwiązań. To istotny krok w kierunku nowoczesnej, kompleksowej opieki medycznej, w której odpowiednie żywienie stanowi ważny element procesu leczenia.
Na naszej stronie internetowej na bieżąco publikowane będą następujące informacje:
* jadłospisy dekadowe stosowane w placówce,
* wyniki okresowych badań laboratoryjnych wraz z odniesieniem do jadłospisu,
* materiały edukacyjne z zakresu żywienia i dietetyki,
* anonimowy formularz do zgłaszania uwag i opinii (zarówno pozytywnych, jak i negatywnych) dotyczących żywienia.
Aktualnie badania laboratoryjne są w trakcie realizacji.
Podczas pobytu w szpitalu odżywianie jest równie ważne jak leczenie farmakologiczne. Odpowiednia dieta wspiera proces zdrowienia
i regeneracji organizmu, co przekłada się na lepsze samopoczucie pacjenta. Osobom hospitalizowanym Szpital zapewnia bezpłatne, całodniowe wyżywienie, które obejmuje śniadanie, obiad i kolację. Każdy posiłek jest starannie zbilansowany, aby dostarczyć niezbędne składniki odżywcze, witaminy i minerały.
Dla pacjentów, którzy nie wymagają specjalnej diety, stosuje się dietę podstawową, która jest zbilansowana i odpowiada ogólnym potrzebom żywieniowym większości osób. Z kolei pacjentom wymagającym specjalistycznego żywienia lekarz zaleca odpowiednie diety lecznicze. Diety są ściśle dostosowane do stanu zdrowia chorego i uwzględniają charakter przebiegu leczenia w tym planowane zabiegi operacyjne.
Na potrzeby pacjentów i ich rodzin został opracowany poradnik o podstawowych informacjach związanych ze sposobem żywienia w celu zapobiegania odleżynom w przypadku pacjenta leżącego. Poradnik do pobrania tutaj.
Usługi żywieniowe świadczone są przez zewnętrzną firmę cateringową. Szpital regularnie kontroluje jakość dostarczanych posiłków oraz zadowolenie pacjentów, aby stale podnosić standardy żywienia.
Posiłki wydawane są w określonych porach:
• Śniadanie w godzinach 8:00 – 8:30
• Obiad w godzinach 12:30 – 13:00
• Kolacja w godzinach 16:30 – 17:00
Posiłek wieczorny (2 kolacja) przeznaczony na godz. 20-20.30 wydawany jest wraz z kolacją.
Spożywanie posiłków odbywa się na salach chorych. Pacjenci, dla których w jakikolwiek sposób spożywanie posiłków samodzielnie jest utrudnione, mogą liczyć na pomoc personelu medycznego.
Wykaz Diet stosowanych w szpitalu
Dieta podstawowa – D01
Dieta łatwostrawna – D02
Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów – D03
Dieta wegańska – D04
Dieta łatwostrawna z ograniczeniem tłuszczu – D05
Dieta bogatoresztkowa – D06
Dieta bogatobiałkowa – D07
Dieta niskobiałkowa – D08
Diety o zmienionej konsystencji wg IDDSI* – D09
Dieta przetarta* – D10
Dieta papkowata* – D11
Dieta płynna wzmocniona* – D12
Dieta specjalna z modyfikowaną zawartością składników pokarmowych – D13
A) Dieta z ograniczeniem białka naturalnego – PKU – D13A
B) Dieta z ograniczeniem długołańcuchowych kwasów tłuszczowych – D13B
C) Dieta ketogenna i jej modyfikacje – D13C
*Rekomendowane jest stosowanie diet o zmienionej konsystencji wg IDDSI (D09), jednak w zależności od specyfiki oddziału i potrzeb pacjenta dopuszczalne jest również stosowanie diet o zmienionej konsystencji według uproszczonego schematu tj. dieta przetarta (D10), papkowata (D11) i płynna wzmocniona (D12).
W oddziałach szpitalnych dostępna jest woda dla Pacjentów.
Pacjenci mogą zgłaszać uwagi dotyczące posiłków, ich jakości.
Zdjęcia naszych posiłków
Jedz różnorodne produkty każdego dnia
Jedz więcej:
• Produkty zbożowe z pełnego ziarna: Płatki owsiane, pieczywo razowe, makaron razowy i kasze są bogate w błonnik, witaminy i minerały, co wspiera trawienie i ogólną kondycję organizmu.
• Różnokolorowe warzywa i owoce: Szczególnie warzywa dostarczają niezbędnych witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które wspierają układ odpornościowy i ogólne zdrowie.
• Nasiona roślin strączkowych: Fasola, groch, ciecierzyca, soczewica i bób to doskonałe źródła białka roślinnego, błonnika i wielu ważnych składników odżywczych.
• Ryby, zwłaszcza tłuste morskie: Bogate w zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3, wspierają zdrowie serca i funkcjonowanie mózgu.
• Niskotłuszczowe produkty mleczne, szczególnie fermentowane: Jogurt, kefir
i maślanka dostarczają probiotyków, które korzystnie wpływają na florę jelitową.
• Orzechy i nasiona: Na przykład orzechy włoskie, pestki dyni i nasiona słonecznika są bogate w zdrowe tłuszcze, białko, witaminy i minerały.
Zamieniaj:
• Przetworzone produkty zbożowe na pełnoziarniste: Jasne pieczywo i słodkie płatki śniadaniowe zamień na pełnoziarniste opcje, które są bardziej wartościowe odżywczo i korzystnie wpływają na poziom cukru we krwi.
• Mięso czerwone i przetwory mięsne na zdrowsze alternatywy: Ryby, drób, jaja, nasiona roślin strączkowych i orzechy zmniejszają spożycie nasyconych tłuszczów i cholesterolu.
• Słodkie napoje na wodę: Woda jest najlepszym wyborem do nawadniania organizmu bez dodatkowych kalorii i cukru.
• Tłuszcze zwierzęce na roślinne: Olej rzepakowy i oliwa z oliwek są zdrowsze i pomagają w utrzymaniu odpowiedniego poziomu cholesterolu.
• Produkty mleczne pełnotłuste na niskotłuszczowe: Wybierz niskotłuszczowe mleko, jogurt, kefir, maślankę i biały ser, aby zmniejszyć spożycie kalorii i tłuszczów nasyconych.
• Smażenie i grillowanie na gotowanie, w tym na parze, duszenie lub pieczenie: Te metody przygotowywania posiłków są zdrowsze, ponieważ minimalizują dodatek tłuszczu i zachowują więcej składników odżywczych.
Jedz mniej:
• Soli: Zmniejszenie spożycia soli pomaga obniżyć ryzyko nadciśnienia i chorób serca.
• Mięsa czerwonego i przetworów mięsnych: Ograniczenie kiełbas, wędlin i boczku zmniejsza spożycie nasyconych tłuszczów i soli.
• Cukru i słodzonych napojów: Ograniczenie tych produktów zapobiega otyłości, cukrzycy i innym chorobom metabolicznym.
• Produktów przetworzonych: Fast food, słone przekąski, herbatniki, batony i wafelki często zawierają duże ilości soli, cukrów i tłuszczów nasyconych, które negatywnie wpływają na zdrowie.
Baza wiedzy na temat żywienia – Portal Diety NFZ https://diety.nfz.gov.pl
Nadwaga i otyłość – małymi krokami do zdrowia – ebook wydany przez Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – Państwowy Instytut Badawczy [pobierz]
Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej – https://ncez.pzh.gov.pl